Zuppa Imperiale


	Homepage - Ricette - Articoli - Categorie - Ricette Regionali
	Zuppa Imperiale
		Ingredienti per 4 persone: Semolino: 70 g. Uova: 5 Parmigiano: 80 g. Burro: 60 g. Sale: q.b. Noce Moscata: q.b.
	Descrizione: La Zuppa Imperiale è un piatto della tradizione Bolognese facilissimo da preparare. Infatti non è necessaria essere degli chef per mettere degli ingredienti insieme e rimescolarli. un po’ come per i passatelli. La preparazione assomiglia a quella di una qualsiasi frittata che poi andrà cotta al forno. Tutto qui! La zuppa imperiale va consumata in brodo ed è un toccasana nelle fredde giornate invernali.

	Passaggi:
		1. La prima cosa da fare è sciogliere il burro in un pentolino. Non deve soffriggere, si deve sciogliere e basta.
		2. Versate tutti gli altri ingredienti in una ciotola e mescolate.
		3. A questo punto aggiungete il burro a filo continuando a mescolare.
		4. Prendete una teglia di circa 32x23 e rivestitela di carta da forno. Per farla aderire perfettamente imburrale leggermente la teglia.
		5. Versate il composto nella teglia.
		6. Aiutandovi con una spatola stendete il composto più uniformemente possibile ma non preoccupatevi se non viene liscio e perfetto perché appena lo metterete in forno a 170 gradi per 15 minuti si pareggerà da solo.
		7. Sfornate e vedrete che avrà fatto una bella crosticina e sarà perfettamente liscio. A questo punto lasciatelo raffreddare completamente.
		8. Tagliate l'impasto in quadratini grandi un centimetro per lato.
		9. Lasciatela riposare intanto che fate bollire il brodo.
		10. Tuffate la zuppa imperiale nel brodo quando questo bolle.
		11. La zuppa imperiale cuoce in 2 minuti di orologio, quindi servite immediatamente.