Uovo in Camicia con Asparagi e Salsa Olandese


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	Uovo in Camicia con Asparagi e Salsa Olandese
		Ingredienti per 1 persona: Uova: 1 Asparagi: 6 Salsa Olandese: 70 g. Sale: q.b. Aceto: q.b.
	Descrizione: L’Uovo in Camicia con asparagi e salsa olandese nel suo insieme è un piatto abbastanza complesso. Le difficoltà maggiori sono il numero delle preparazioni e le tempistiche. Ma ce la si può fare tranquillamente: basta organizzarsi. Il sapore di base è quello delle Uova alla Benedict, un classico breakfast statunitense e il risultato a livello gustativo è lo stesso. Qui troviamo l’uovo in camicia e la Salsa Olandese. Un connubio perfetto, se poi abbinati agli asparagi si fa Bingo! Insomma, con un po’ d’impegno potrete anche voi deliziarvi il palato.

	Passaggi:
		1. Preparate la salsa olandese (come da ricetta dedicata) e tenetela in caldo.
		2. Fate anche cuocere gli asparagi perché richiedono tempo.
		3. Per fare l’uovo in camicia avrete bisogno di un uovo freschissimo e a temperatura ambiente che dovete mettere sgusciato in una ciotolina.
		4. Scaldate una pentola d’acqua che non deve assolutamente arrivare a ebollizione, aggiungete un pizzico di sale e un pochino di aceto.
		5. Ora dovete creare un vortice d’acqua.
		6. Tuffate l’uovo direttamente nel centro del vortice.
		7. Vedrete che piano piano l’albume comincerà a fasciare il tuorlo. Non toccate nulla e lasciate cuocere per 4 minuti controllando solamente che l’acqua non bolla.
		8. Con una schiumarola liscia raccogliete l’uovo con la sua camicia e fatelo scolare.
		9. Adagiate l’uovo molto delicatamente sulla carta assorbente per togliere i liquidi in eccesso.
		10. Posizionate gli asparagi nel piatto come più vi piace con sopra l’uovo in camicia, dopodiché coprite parzialmente con la salsa olandese in modo che si continuino a vedere gli elementi sottostanti.
		11. Quando taglierete l’uovo il tuorlo fondente uscirà e vi renderà orgogliosi del tanto lavoro fatto.