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Tzatziki
Originale Greco

  
 

Ingredienti per 4 persone:

Yogurt Greco: 300 g.
Cetriolo: 1
Aglio: 1 spicchio
Limone: 10 ml.
Olio EVO: q.b.
Sale: q.b.
  

Descrizione:

Lo Tzatziki originale greco è la salsa per eccellenza della penisola ellenica ma anche dei balcani in generale.

Infatti sarà successo a tutti quelli che hanno avuto la fortuna di andare in Grecia di assaggiarlo.

Il suo sapore è fresco e profumato ideale insieme altri piatti locali come i Souvlaki accompagnati dalla classica Pita.

È una salsa dalla preparazione molto semplice che non necessita di nessuna cottura e va servita fredda.

E allora perché non fare un viaggio in Grecia, anche solo con la fantasia, e gustare il Tzatziki originale greco.

  
 

Passaggi:

  
 

 

1. Prendete il cetriolo e tagliatelo per la lunga dopodiché eliminate i semi aiutandovi con un cucchiaio.

  
 

 

2. Grattugiate tutto il cetriolo in una ciotola.

  
 

 

3. Mettete il cetriolo grattugiato in un colino e, col dorso del cucchiaio fate uscire tutto il liquido vegetale, poi lasciatelo scolare per almeno un'ora. Si può anche strizzare il cetriolo con le mani, l'importante è che rimanga più asciutto possibile.

  
 

 

4. Spelate e grattugiate l'aglio in modo da formare una cremina. Questa operazione la potete fare come volete: o con un grattugia aglio, con un mortaio, col piatto della lama di un coltello, ecc...
La quantità di aglio è molto soggettiva e dipende anche dalle caratteristiche dell'aglio stesso. Per renderlo più digeribile si consiglia di eliminare l'anima interna.

  
 

 

5. Prendete una ciotola e inserite lo yogurt, la crema d'aglio, il succo di mezzo limone (circa 10 ml.) e infine il cetriolo ben strizzato poi rimescolate il tutto.

  
 

 

6. L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere un filo d'olio e una presina di sale. Rimescolate nuovamente e lo Tzatziki è pronto per essere messo in frigo per almeno 2 ore.