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Sformatini di Spinaci Monoporzione

  
 

Ingredienti per 2 persone:

Spinaci: 200 g.
Aglio: 1 spicchio
Uova: 4
Parmigiano: 30 g.
Noce Moscata: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
  

Descrizione:

Gli Sformatini di Spinaci Monoporzione possono accompagnare l’aperitivo, essere un antipasto o anche un contorno.

Da non confondere con una frittata al forno, gli sformatini hanno un’alta percentuale di spinaci e le uova servono solo per “legare” gli ingredienti.

Quasi completamente privi di grassi si possono adattare anche ad alcuni tipi di diete sempreché contemplino le proteine.

Questa ricetta è facilissima e alla portata di tutti oltreché veloce nella sua preparazione.

  

Tempistiche:

Considerando tutte le fasi di lavorazione in un’ora saranno pronti.

  
 

Passaggi:

  
 

 

1. La prima cosa da fare è lavare bene gli spinaci eliminando tutti gli eventuali residui di terra poi metteteli a cuocere in padella con mezza tazza di acqua e uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Salate ma poco.

  
 

 

2. Poco dopo gli spinaci si ridurranno. Eliminate l’aglio, scolateli, lasciateli raffreddare e strizzateli bene dentro a un canovaccio pulito.

  
 

 

3. Tritate bene gli spinaci.

  
 

 

4. Usando due ciotole separate i tuorli dagli albumi.

  
 

 

5. Montate gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico ma potete farlo anche a mano usando una frusta.

  
 

 

6. Nell’altra ciotola aggiungete ai tuorli il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe.

  
 

 

7. Amalgamate bene i tuorli con gli altri ingredienti poi inserite gli spinaci che avete tritato prima.

  
 

 

8. Ora inserite anche gli albumi montati un po’ alla volta.

  
 

 

9. Rimescolando dal basso verso l’alto incorporate tutti gli albumi.

  
 

 

10. Imburrate bene una ciotolina di terracotta di Ø 14/15. Potete usare qualsiasi alto contenitore ma l’importante è che non sia troppo piccolo e troppo grande.

  
 

 

11. Versate il vostro composto nella ciotolina (se più di una cercate di dividerlo equamente) e preriscaldate il forno a 180 gradi.

  
 

 

12. Se volete che si formi una sorta di gratinatura potete spolverare lo sformatino di parmigiano poi infornate per 30 minuti.

  
 

 

13. Potete servire lo sformatino direttamente dentro la ciotolina monoporzione oppure trasferirlo facilmente su un piatto perché sarà completamente staccato dalla terracotta.
Tagliati a spicchi possono essere un'ottima idea come aperitivo.