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Scaloppine di Maiale
al Vino Bianco

  
 

Ingredienti per 2 persone:

Fettine di Lonza: 250 g.
Farina: q.b.
Burro: 60 g.
Vino Bianco: 50 ml.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.		  

Descrizione:

Le Scaloppine di Maiale al Vino Bianco sono un piatto tipico della cucina italiana.

Facilissime da preparare ma, come sempre, per ottenere un ottimo risultato bisogna prestare attenzione.

Principalmente alla qualità della carne: è importante che sia buona, lonza di maiale o fettine di vitello poco importa (ovviamente il prezzo cambia).

Abbinate a un buon bicchiere di vino rosso fermo, non necessariamente corposo, si sposano perfettamente.

In sostanza le Scaloppine di Maiale al Vino Bianco sono un ottimo secondo piatto anche per chi non ha troppo tempo, sia per preparare che per mangiare.

  
 

Passaggi:

  
 

 

1. Infarinate per bene le fettine di Lonza di Maiale (si possono usare anche di Vitello)

  
 

 

2. Sciogliete metà del burro in una padella abbastanza capiente.

  
 

 

3. Quando il burro sfrigolerà cominciate a cuocere le fettine girandole di tanto in tanto in modo che assorbano bene il burro.

  
 

 

4. Ora che le fettine hanno preso colore ma non sono ancora a cottura ultimata rimuovetele dalla padella senza spegnere il gas e copritele perché non si raffreddino troppo.

  

 

5. È arrivato il momento di usare l'altra metà del burro buttandolo in padella.
 

 

6. Sciolto il burro, quando sta sfrigolando per bene, aggiungete il vino bianco e far evaporare la parte alcolica.

  
 

 

7. A questo punto rimettete le fettine ad ultimare la cottura salando e pepando per bene. Giratele un paio di volte e le vostre scaloppine al vino saranno pronte.