Salsa Tonnata


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	Salsa Tonnata
		Ingredienti per 2 persone: Tonno Sgocciolato: 250 g. Uova: 1 Capperi: 10 g. Alici: 3 filetti Brodo: q.b.
	Descrizione: Questa ricetta per la Salsa Tonnata si ispira alla ricetta originale piemontese. Infatti l’uso dell’uovo sodo a del brodo escludono la maionese. In questo modo si avrà un prodotto finale molto meno grasso e più adatto alle diete. La salsa tonnata è un accompagnamento del vitello per il famoso Vitel Tonnè, ma anche con l’arista ci sta benissimo.

	Passaggi:
		1. La prima cosa da fare è avere un uovo sodo… ma questo si può fare anche con largo anticipo. Stessa cosa vale per il brodo.
		2. Sgocciolate il tonno eliminando più olio possibile.
		3. Lavate bene i capperi, indipendentemente che siano sotto sale o in salamoia.
		4. In un bicchiere per minipimer (alto e stretto) inserite il tonno e l’uovo tagliato.
		5. Frullate gli ingredienti e aggiungete poco brodo alla volta.
		6. A questo punto decidete voi la densità della salsa, considerando che addensarla dopo sarà più difficile.
		7. L’ultimo passaggio è quello di aggiungere i capperi e le alici che andranno frullati a loro volta. Questi due elementi non compromettono la densità ma solo il sapore… e se volete una salsa più liscia la potete passare al setaccio.