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Salsa Guacamole |
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Ingredienti per 4 persone:
Avocado: 1
Peperoncino Jalapeño Lime: ½ Aglio: 1 spicchio Sale: q.b. Coriandolo: q.b. |
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Descrizione: Probabilmente la più nota salsa messicana il Guacamole è anche semplicissimo da preparare. In effetti la cosa più difficile è reperire gli ingredienti: trovare i peperoncini Jalapeño non è facile e senza quelli il gusto non sarebbe lo stesso. Anche il Coriandolo non è reperibile facilmente ma potete sostituirlo col prezzemolo. L’origine di questa salsa risale addirittura al periodo Atzeco dove il termine AhuacaMolli si divideva in Ahuaca (Avocado) e Molli (Salsa). Come aperitivo o antipasto la salsa guacamole accompagnata dagli inseparabili nachos non può mancare quando si decide di mangiare messicano, ma anche in altre occasioni va bene lo stesso. |
Passaggi: |
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1.
Preparate gli ingredienti che vi serviranno. |
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2.
Prendete l'avocado e tagliatelo a metà. Per estrarre il seme è
sufficiente colpirlo con la lama del coltello e questi verrà via in un
attimo. |
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3.
Estraete tutta la polpa con un cucchiaio e mettetela in una ciotola. |
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4.
Tagliate un lime e spremetene metà direttamente nella ciotola con
l'avocado. |
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5.
Con una forchetta rendete l'avocado una crema uniforme. L'acidità del
lime serve anche per evitare l'ossidazione dell'avocado in modo che
questo non diventi nero. |
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6.
Pulite un Jalapeño da tutti i semi e tutti i filamenti bianchi,
dopodiché tritatelo finemente. |
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7.
Schiacciate l'aglio e mettetelo insieme agli altri ingredienti nella
ciotola. |
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8.
Tritate il coriandolo che potete sostituire col prezzemolo, l'importante
è che sia fresco e unite anche questo elemento insieme a un pizzico di
sale. Per capire il giusto grado di sapidità, dopo aver amalgamato il
tutto, non vi resta che assaggiare perché il sale è molto soggettivo. |
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9.
La vostra salsa guacamole è pronta. Riponetela coperta con la pellicola
trasparente in frigorifero qualche ora e poi potrete consumarla
abbinandola ai classici nachos. |
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