Descrizione:

La Salsa Barbecue è un classico della cucina statunitense perché loro sono i maestri del BBQ.

In Italia non è molto usata perché non fa parte della nostra cultura in quanto come carne alla griglia intendiamo un’altra cosa. Noi facciamo le Grigliate.

Abbinata alle costine di maiale o alle cosce e alette di pollo è insuperabile.

Questo non significa che una ricetta proveniente da un’altra cultura non possa essere buona.

Anzi, aprendo i propri orizzonti ad altre cucine si può imparare tanto perché la buona tavola unisce e non divide.

La ricetta che andremo a vedere è molto semplice ed è una delle tante varianti esistenti quindi non si può assolutamente affermare che ne esista una unica ed originale.

In realtà nelle preparazioni statunitensi l’ingrediente principale sarebbe il Ketchup.

Invece qui non useremo ketchup anche perché con la salsa e il concentrato di pomodoro ci avviciniamo di più ai nostri sapori quotidiani.

Ovviamente altri “insaporitori” come la senape, il tabasco, e la salsa worcestershire non faranno rimpiangere l’assenza di quel surrogato del pomodoro.

La salsa barbecue dona alla carne un insieme di sapori tra l’agro e il dolce che, se ben bilanciato, vi farà rimpiangere di non averlo provato prima.