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Riso Basmati al Vapore

  
 

Ingredienti per 2 persone:

Riso Basmati: 100 g.
Acqua: 150 ml.
Sale: q.b.		  

Descrizione:

Il Riso Basmati nella sua cottura classica al vapore è una ricetta originaria dell’India e del Pakistan.

Caratteristico è il profumo che si sprigiona nell’aria durante la cottura. Infatti in lingua Hindi significa “ricco di aroma innato”.

Fondamentale come contorno a pietanze speziate come il Pollo al Curry perché con la sua dolcezza va a bilanciare le spezie e il peperoncino.

Apparentemente facile da preparare, nasconde alcune insidie dalla preparazione alla cottura e solo con la tecnica e i tempi giusti si può ottenere un buon risultato.

E quando è arrivato il momento di tuffarsi nel mondo meraviglioso della cucina indiana o asiatica in generale non c’è niente di meglio che accompagnarla col riso basmati al vapore da usare al posto del pane.

  
 

Passaggi:

  
 

 

1. Immergete il Riso Basmati in acqua fredda risciacquandolo più volte in modo che perda la maggior quantità di amido e non "faccia la colla" in fase di cottura ma rimanga sgranato.

  
 

 

2. Fate bollire un quantitativo di acqua equivalente a una parte e mezzo di riso (es. 100 g. riso = 150 ml. acqua).
Quando l'acqua bolle buttate giù il riso, coprite con un coperchio, salate e fate cuocere a fiamma media per 3 minuti.

  
 

 

3. Passati i 3 minuti abbassate la fiamma al minimo e, sempre col coperchio, fate cuocere altri 7 minuti.

  
 

 

4. È ora di spegnere la fiamma ma non di togliere il riso dal tegame. Lasciatelo sempre coperto per altri 10 minuti in modo che completi la sua cottura solo grazie al vapore.