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Pomodorini Sottovuoto
interi

  
 

Ingredienti per 2 persone:

Pomodorini: 500 g.
Olio di Semi: q.b.
Sale Fino: q.b.
Bicarbonato di Sodio: 1 cucchiaino		  

Descrizione:

Aprire un barattolo di Pomodorini sottovuoto interi nei mesi freddi è un toccasana.

Le Conserve ti forniscono i prodotti dell’estate precedente come fossero freschi.

Che siano Ciliegini o Datterini poco importa, ogni volta che aprirai un nuovo barattolo significa che la prossima estate si sta avvicinando.

È una cosa semplice da fare ma bisogna prestare un po’ di attenzione.

Soprattutto alla sterilizzazione e alla pastorizzazione dei vasetti.

Piccoli passaggi ma cruciali per ottenere i pomodorini sottovuoto.

  
 

Passaggi:

  
 

 

1. Dopo aver sterilizzato e fatto asciugare i vasetti lavate bene i pomodorini in acqua tiepida con un cucchiaino di bicarbonato.

  
 

 

2. Asciugate i pomodorini e incideteli leggermente da un lato.

  
 

 

3. Mettete i pomodorini direttamente nei vasetti precedentemente sterilizzati facendo pressione con le mani in modo che ce ne stia più o meno il doppio del proprio volume.

  
 

 

4. Aggiungete un filo d'olio di semi e un pizzico di sale.

  
 

 

5. Chiudete bene i vasetti e metteteli in una pentola con acqua fredda facendo attenzione a distanziare i barattoli con un canovaccio possibilmente vecchio in modo che non si tocchino e sbattano tra di loro in fase di bollitura.

  
 

 

6. Fate bollire per 30 minuti e lasciate raffreddare.
Accertatevi che il centro dei coperchi si sia abbassato e non faccia il classico clic-clac, in questo modo sarete sicuri che il sottovuoto è andato a buon fine.