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Pennette allo Sgombro

  
 

Ingredienti per 2 persone:

Pennette: 160 g.
Filetti di Sgombro: 125 g.
Pomodorini Ciliegini: 10
Scalogno: 1
Prezzemolo: q.b.
Peperoncino (facoltativo): 1
Olio EVO: q.b.
  

Descrizione:

Le Pennette allo Sgombro sono uno di quei piatti dell’ultimo minuto.

Quando non sapete cosa fare e aprite la dispensa in cerca d’ispirazione.

Facili da fare e da abbinare: quando i sapori stanno bene insieme è difficile sbagliare.

Fatte in questo modo rispecchiano ciò che avete in casa ma se volete farle con premeditazione il consiglio è di usare prodotti freschi.

Le pennette allo sgombro sono un primo piatto veloce ma allo stesso tempo gustoso.

  
 

Passaggi:

  
 

 

1. Tritare finemente lo scalogno e tagliare in quattro i ciliegini.

 
 

 

2. Fate bollire l'acqua e buttate giù le pennette (o altro tipo di pasta corta), scaldare l'olio in padella, fate rosolare lo scalogno e successivamente i ciliegini.

  
 

 

3. Inserite in padella i gambi del prezzemolo tagliati piccoli in modo che diano la sensazione di croccantezza. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungete acqua di cottura. Se volete potete anche mettere il peperoncino, ma non è obbligatorio, come pure le olive nere che con lo sgombro vanno a braccetto.

  
 

 

4. Per ultimo mettete lo sgombro in scatola (se in vetro meglio) ma considerate che non necessita di cottura per cui è sufficiente un po' di calore perché vada bene.

  
 

 

5. Sminuzzate lo sgombro in modo che diventi un tutt'uno col resto del condimento.

 
 

 

6. Scolate la pasta e versatela in padella in modo da amalgamare i sapori. Spolverate le foglie di prezzemolo tritate direttamente sul piatto.