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Passatelli in Brodo

  
 

Ingredienti per 4 persone:

Pangrattato: 100 g.
Parmigiano: 100 g.
Uova: 2
Noce Moscata: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
  

Descrizione:

I Passatelli in Brodo sono un piatto velocissimo da preparare.

Anche quando si arriva tardi la sera e in 15 minuti ci si può sedere a tavola.

Ideali per le giornate invernali perché un brodo caldo aiuta a combattere le temperature rigide.

È un piatto sostanzioso e saporito e anche se il brodo non è di carne risultano gradevoli al palato.

In sostanza i Passatelli in Brodo possono essere un primo piatto per qualsiasi occasione.

  
 

Passaggi:

  
 

 

1. Pendete una ciotola e versateci tutti gli ingredienti insieme.

  
 

 

2. Con le mani amalgamate gli ingredienti fino a formare un panetto che non deve essere né troppo duro e né troppo morbido. La consistenza dipende dalla grandezza delle uova. La ricetta si basa su uova da 65/70 g. l'una col guscio (55/60 senza). Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido basta aggiungere un po' alla volta pangrattato e parmigiano in parti uguali. Se l'impasto è troppo duro un po' d'acqua dovrebbe risolvere il problema.

  
 

 

3. Dividete il panetto che avete appena fatto in 2 o 3 parti (dipende da quanto impasto avete fatto) in modo che entri agevolmente in uno schiacciapatate.

  
 

 

4. Schiacciate l'impasto fino a formare dei Passatelli lunghi 6/8 cm. e tagliateli con un coltello e ripetete l'operazione per tutto l'impasto.

  
 

 

5. Adagiate delicatamente i Passatelli in un vassoio e lasciateli riposare per almeno 15 minuti (se di più ancora meglio).

  
 

 

6. Quando il brodo bolle buttateli giù tutti insieme considerando che cuociono in pochissimo tempo. Di solito quando vengono a galla vuol dire che sono pronti ma assaggiandoli ne sarete certi.

  
 

 

7. Servite aiutandovi con un mestolo in piatti fondi o ciotole. Se volete potete aggiungere una spolverata di parmigiano direttamente sui Passatelli.