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Panna Cotta
al naturale

  
 

Ingredienti per 6 persone:

Panna: 500 ml.
Zucchero: 100 g.
Latte: 100 ml.
Gelatina (colla di pesce): 10 g.
Baccelli di Vaniglia: 1		  

Descrizione:

La Panna Cotta al naturale è la base che si presta a qualsiasi tipo di aroma o guarnizione.

Ottima col cioccolato fuso o una coulis di lamponi, dal caramello a una salsa di fragole.

Questo dolce al cucchiaio è un classico di origini piemontesi la cui data di nascita si presuppone che risalga agli inizi del ‘900.

Ormai fa parte della tradizione italiana anche se ne esistono personali versioni in vari paesi.

La Panna Cotta al naturale è un dolce cremoso e leggero facilissimo da preparare anche se, come in qualsiasi preparazione, bisogna prestare qualche accorgimento.

  
 

Passaggi:

  
 

 

1. Prendete la gelatina (colla di pesce) e mettetela in acqua fredda.

  
 

 

2. Con un coltellino incidete per la lunghezza un baccello di Vaniglia ed estraete i semi senza buttarli.

  
 

 

3. Versate il latte in un pentolino e fatelo scaldare senza arrivare a bollore, quando sarà pronto unite la gelatina ben strizzata.

  
 

 

4. In una pentola versate la panna, lo zucchero e la vaniglia, e ponetela sul fuoco a fiamma bassa, sempre mescolando finché non avrà raggiunto il bollore.

  
 

 

5. Togliete immediatamente dal fuoco e unite il composto fatto precedentemente col latte e la gelatina mescolando fino ad amalgamare gli ingredienti.

  
 

 

6. Bagnate in acqua fredda i pirottini di alluminio (Ø 80), sgocciolateli e versateci il preparato.

  
 

 

7. Lasciate raffreddare prima di metterli in frigo a rassodare.

  
 

 

8. Usate una palettina o un coltello per sformarli dopodiché si può servire la panna cotta o al naturale o con salse, topping, ecc.