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Maiale in Agrodolce

  
 

Ingredienti per 2 persone:

Lonza di Maiale: 250 g.
Cipolla: 60 g.
Peperoni: 60 g.
Farina: 1 cucchiaio
Passata di Pomodoro: 1 cucchiaio
Zucchero di Canna: 1 cucchiaio
Salsa di Soia: 1 cucchiaio
Olio EVO: 1 cucchiaio
Aceto: 1 cucchiaio
Sale: q.b.
Acqua Tiepida: q.b.
  

Descrizione:

Il Maiale in agrodolce è un classico della cucina cinese.

Il suo gusto particolare è dovuto solo alla salsa di soia mentre il resto degli ingredienti fa parte di qualsiasi cucina occidentale.

L’agro dell’aceto contrapposto al dolce dello zucchero di canna e della salsa di soia si sposano perfettamente.

In pratica il Maiale in agrodolce può essere un ottimo approccio alla cucina cinese da parte di un palato occidentale.

  
 

Passaggi:

  
 

 

1. La cosa più importante per fare questo piatto è avere tutto pronto sottomano, quindi le preparazioni e l'ordine sono importantissimi (renderanno tutto più facile durante la cottura).
Iniziate tagliando a Julienne la cipolla e i peperoni e a striscioline le fettine di lonza.

  
 

 

2. Prendete un sacchetto per alimenti, quelli da freezer per intenderci, ci versate dentro un cucchiaio di farina insieme alla carne e poi, tenendolo chiuso, lo shakerate in modo che la farina si attacchi bene.

  
 

 

3. Versate l'olio in padella e fate cuocere a fiamma bassa le verdure fino a renderle morbide.

  
 

 

4. Quando le verdure sono cotte le rimuovete dalla padella per evitare che si brucino.

  
 

 

5. Ora mettete nella padella bollente il maiale infarinato per farlo rosolare. Subito apparirà che il fondo si asciughi troppo per cui potete versare un po' d'acqua tiepida (poca) che avrete preparato prima insieme a un cucchiaio di pomodoro e al sale.

  
 

 

6. Poco dopo aggiungete anche lo zucchero di canna, l'aceto e successivamente anche la salsa di soia.

  
 

 

7. Ultimo passaggio, rimettere in padella le verdure cotte prima per fargli riprendere calore e amalgamate il tutto.