Lasagnetta Zucchine e Speck


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	Lasagnetta Zucchine e Speck
		Ingredienti per 4 persone: Zucchine: 600 g. Speck: 130 g. Scalogni: 1 Parmigiano: q.b. Burro: q.b. Pangrattato: q.b. PER LA BESCIAMELLA Latte: 300 ml. Farina: 30 g. Burro: 60 g. Noce Moscata: q.b. Sale: q.b. Pepe: q.b.
	Descrizione: Buona, dolce, gustosa, la Lasagnetta con Zucchine e Speck è sicuramente da provare. In realtà non è molto difficile da fare, anzi, è sufficiente un po’ di tempo e qualche tecnica spiegata nella ricetta. Si chiama lasagnetta perché riprende il concetto degli strati proprio delle lasagne ma in versione ridotta. Le zucchine le donano quella punta di amaro, lo speck affumicato e sapido e poi c’è la besciamella con la sua cremosità. La lasagnetta zucchine e speck è un’ottima alternativa al mangiare di tutti i giorni.
	Tempistiche: La preparazione richiede più o meno un’ora, poi non serve cuocere ma solo riscaldare perché tutti gli elementi sono stati cotti in precedenza.

	Passaggi:
		1. Lavate e tagliate le zucchine a rondelle con uno spessore di 2/3 mm, infarinatele leggermente e mettetele su una teglia con carta da forno.
		2. Spruzzatele con poco olio e un pizzico di sale poi infornatele per 15 minuti a 250 gradi.
		3. In questo modo le zucchine si saranno parzialmente disidratate. Eliminate quelle eventualmente bruciate.
		4. Prendete dello speck tagliato abbastanza grosso e tagliatelo a striscioline che andranno a loro volta tagliate un paio di centimetri.
		5. In un pentolino fate cuocere in poco burro uno scalogno tritato finemente.
		6. Togliete lo scalogno e nello stesso pentolino preparate la besciamella (come da ricetta dedicata). Quando questa è pronta aggiungete di nuovo lo scalogno. Così avrete una besciamella aromatizzata.
		7. Imburrate e cospargete di pangrattato una pirofila di 20x15 poi sistemate sul fondo il primo strato di zucchine.
		8. Fate anche uno strato di besciamella e speck.
		9. Continuate così per gli strati a venire che dovrebbero essere quattro.
		10. Preriscaldate il forno a 180 gradi, spolverate la lasagnetta di parmigiano e infornate per 15 minuti accendendo il grill per gli ultimi cinque in modo da creare una crosticina dorata.