La Peperonata


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	La Peperonata
		Ingredienti per 4 persone: Peperoni: 3 (500 g.) Cipolla Bianca: 1 Aglio: 3 spicchi Vino Bianco: 100 ml. Salsa di Pomodoro: 250 g. Peperoncino: 1 (facoltativo) Sale: q.b. Pepe: q.b.
	Descrizione: La peperonata: se amate i peperoni non potete farne a meno. Una salsa buonissima per accompagnare qualsiasi tipo di carne, dal pollo al bollito di manzo. Facilissima da preparare ha giusto bisogno di cuocere a lungo per far sì che i peperoni diventino morbidi. Peccato molte persone che non digeriscono i peperoni si perdano questa bontà. La peperonata è una salsa o un contorno duttile perché si può servire calda ma anche fredda.

	Passaggi:
		1. Prendete i peperoni, non importa se gialli, rossi o verdi, vedete voi come più vi piacciono e tagliateli a cubetti.
		2. In una pentola fate leggermente rosolare la cipolla e l'aglio tagliati fini.
		3. Aggiungete i peperoni e fateli rosolare insieme. Se volete rendere la peperonata anche un po' piccante potete aggiungere del peperoncino, ma è facoltativo. Salate e pepate.
		4. Sfumate col vino bianco ma non lasciate che si asciughi troppo.
		5. A questo punto aggiungete la salsa di pomodoro. Potete usare anche dei pomodori maturi (se di stagione) o dei pomodori pelati. Sono piccole varianti che non influiscono sul risultato finale, l'importante è che assaggiate spesso per capire se il sapore è giusto.
		6. Fate sobbollire piano piano per almeno un'ora. Per capire quando la peperonata è pronta non vi resta che assaggiarla nuovamente: quando i peperoni hanno perso consistenza e sono diventati morbidi e che il sugo non è troppo "lento" vuol dire che ci siamo.