Hummus di Jalapeño


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	Hummus di Jalapeño
		Ingredienti per 4 persone: Ceci Precotti: 1 barattolo (400 g.) Peperoncini Jalapeño: 5 Aglio: ½ spicchio Salsa Tahina: 1 cucchiaio Lime: 1 Olio EVO: q.b. Sale: q.b.
	Descrizione: La salsa Hummus di Jalapeño non ha una collocazione geografica ben precisa. Questo è l’incrocio tra due culture molto lontane infatti l’hummus di ceci, originario del Libano o del medio oriente in generale è abbinato a ingredienti tipici del Messico come lo jalapeño o il lime. Effettivamente queste nazioni sono lontane anche se in linea di massima ci sono molti fattori che le possono associare: in primis la povertà e alimenti tipici dei paesi caldi. Questa salsa è molto facile da preparare e non richiede particolari abilità.

	Passaggi:
		1. Arrostite i peperoncini jalapeño per 20 minuti a 220 gradi: in questo modo si peleranno meglio.
		2. Per agevolare l’operazione potete metterli in una busta di plastica per 5 minuti.
		3. Ora potete pelarli bene eliminando anche i semi e i filamenti interni.
		4. Poi tritateli grossolanamente.
		5. Di aglio ve ne servirà solo metà di uno spicchio.
		6. Lavate e scolate i ceci precotti poi inseriteli all’interno di un bicchiere per minipimer insieme all’aglio. Si può usare anche un frullatore.
		7. Aggiungete un cucchiaio di salsa tahina.
		8. Inserite gli jalapeño tritati, una presina di sale e poi spremete all’interno del bicchiere anche il lime.
		9. Un giro d’olio, ma non troppo.
		10. A questo punto potete frullare il tutto e, se vi rendete conto che la salsa sta diventando troppo asciutta, aggiungete un goccino d’acqua (poca). Non vi resta che mettere la salsa in frigorifero in attesa di consumarla.