Gramigna con Salsiccia


	Homepage - Ricette - Articoli - Categorie - Ricette Regionali
	Gramigna con Salsiccia (senza Panna)
		Ingredienti per 2 persone: Gramigna: 160 g. Salsiccia: 100 g. Salsa di Pomodoro: 50 g. Peperoncino Dolce: 1 (facoltativo) Olio Evo: q.b. Pepe Nero: q.b. Parmigiano Grattugiato: q.b.
	Descrizione: La Gramigna è un tipico formato di pasta Emiliano e con la Salsiccia si sposa benissimo. Questa è la tipica versione bolognese che non prevede l’uso della panna come invece nella “gramigna panna e salsiccia“. Un piatto estremamente facile e veloce da fare. Veramente alla portata di tutti. Se poi vi piace mangiare piccante potete aggiungere un peperoncino dolce e carnoso in modo che dia anche un ulteriore sapore. La gramigna con salsiccia è un piatto “da tutti i giorni”, senza pretese, però se fatto a dovere potrà darvi belle soddisfazioni.

	Passaggi:
		1. La preparazione è molto semplice: prendete un pezzo di salsiccia di circa un etto e sminuzzatela a coltello. Stessa cosa vale per il peperoncino, sempre se lo volete usare. Il peperoncino non fa parte della ricetta classica ma il suo gusto dona a questo piatto una marcia in più.
		2. In padella versate un filo d'olio e fate soffriggere la salsiccia e il peperoncino. Intanto fate cuocere la gramigna in acqua salata.
		3. Quando la salsiccia è cotta versate poca salsa di pomodoro, non deve essere coprente ma serve solo per legare il sugo.
		4. Fate cuocere il sugo facendo attenzione che non si riduca troppo.
		5. In questo caso è sufficiente aggiungere un pochino di acqua di cottura.
		6. Scolate la gramigna e unitela al sugo. Lasciate che il sugo si leghi alla pasta per qualche istante e poi potere servire con una macinata di pepe e una grattugiata di Parmigiano Reggiano.