Gamberoni al Burro Fuso e Basilico


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	Gamberoni al Burro Fuso e Basilico
		Ingredienti per 2 persone: Gamberoni: 8 Aglio: 2 spicchi Basilico: 4 foglie Burro: 70 g. Sale: q.b. Limone: q.b.
	Descrizione: I Gamberoni con burro fuso e basilico sono un antipasto sfizioso. Il caratteristico sapore dei gamberi abbinato alla freschezza del basilico rendono questo piatto appetitoso. Non esiste un luogo di origine per questo piatto perché fatto con ingredienti semplici e reperibili ovunque. Questa versione si ispira alle “Tapas” spagnole: un porzione che è una via di mezzo tra un antipasto e una portata principale. Un calice di vino bianco e i Gamberoni con burro fuso e basilico entreranno a far parte dei vostri piatti preferiti.

	Passaggi:
		1. Per prima cosa bisogna pulire bene i gamberoni: staccate la testa e il carapace con le mani non dimenticando di sfilare l'intestino (quel filamento nero che si intravede sulla schiena) che risulterebbe amaro. Gli scarti non buttateli (a parte l'intestino), potete farci un'ottima Bisque (Fumetto di Gamberi) ideale per un risotto... ad esempio.
		2. Prendete una padella di piccole dimensioni e fate sciogliere il burro con l'aglio tagliato grosso e le foglie di basilico.
		3. Quando il burro accenna a soffriggere togliete l'aglio e mettete a cuocere i gamberoni. È un passaggio molto veloce perché i gamberoni cuociono molto velocemente ed è meglio che siano un po' indietro piuttosto che stracotti.
		4. Per l'impiattamento potete usare una ciotolina di terracotta, magari leggermente preriscaldata in forno per evitare che il burro a contatto con un materiale freddo tenda a solidificarsi o comunque un piatto con bordi alti che non permetta sempre al burro fuso di spandersi troppo. Un pizzico di sale e una grattugiata alla scorza di un limone non guastano.