Farfalle Zucchine e Gamberetti


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	Farfalle Zucchine e Gamberetti
		Ingredienti per 2 persone: Farfalle: 160 g. Gamberetti: 250 g. Zucchine: 2 Aglio: 1 spicchio Vino Bianco: 100 ml. Olio EVO: q.b. Sale: q.b. Pepe: q.b.
	Descrizione: Ci sono connubi in cucina che non si possono separare e le Farfalle con le Zucchine e i Gamberetti è uno di questi. Un abbinamento perfetto fatto di dolcezza e amaro. Semplice ma ben azzeccato. La preparazione è piuttosto semplice e con qualche accorgimento lo si può far diventare un gran piatto. Le farfalle con zucchine e gamberetti sono un primo piatto fresco ed estivo ma in realtà lo si può fare tutto l’anno.

	Passaggi:
		1. Lavate bene i gamberetti, anche i gamberi o le mazzancolle vanno bene, asciugateli e con un po' d'olio e l'aglio metteteli interi a soffriggere in padella.
		2. Coprite e abbassate la fiamma per 3 o 4 minuti. In questo modo i gamberetti rilasceranno i loro succhi.
		3. Ora potete pulirli e metterli da parte perché serviranno più tardi.
		4. Tagliate le zucchine in piccoli cubetti e fatele rosolare nella stessa padella di prima insieme all'aglio e ai succhi dei gamberetti. Se il fondo dovesse essere troppo asciutto potete aggiungere un po' d'olio.
		5. Sfumate col vino bianco e lasciatelo evaporare quasi completamente.
		6. Coprite e lasciate cuocere le zucchine per altri 3 o 4 minuti.
		7. Aiutandovi con una forchetta schiacciate una parte di zucchine direttamente in padella in modo da creare una sorta di crema.
		8. Quando la cottura delle farfalle è quasi a puntino rimettete in gamberetti nella padella con le zucchine. I gamberetti erano già stati cotti prima e hanno solo bisogno di riprendere calore.
		9. Scolate le farfalle e mettetele anche loro nella padella. Rimescolate il tutto e servite con una macinata di pepe.