Cavoletti di Bruxelles Gratinati al Forno


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	Cavoletti di Bruxelles Gratinati al Forno
		Ingredienti per 2 persone: Cavoletti di Bruxelles: 250 g. Burro: 50 g. Aglio: 1 spicchio Parmigiano: q.b. Pepe: q.b. Speck (facoltativo): 20 g.
	Descrizione: I Cavoletti di Bruxelles Gratinati al Forno sono un modo come un altro per rendere piacevole mangiare questi germogli. Infatti è lungo il fusto della pianta che nascono queste gemme. In origine pare che siano stati piantati per la prima volta dalle parti di Bruxelles ed è per questo che gli è stato dato questo nome. Come tutti i cavoli e derivati anche i Cavoletti di Bruxellex fanno parte delle verdure più odiate e questo e dovuto in gran parte all’odore sgradevole che sprigionano in fase di cottura ma con i dovuti accorgimenti a questo si può rimediare. Cucinati a dovere i Cavoletti di Bruxelles sono buonissimi e oltre che Gratinati al Forno si possono fare anche bolliti o in padella.
	Tempistiche: Il tempo di realizzazione è abbastanza veloce ed in un’ora circa saranno pronti per essere serviti.

	Passaggi:
		1. Pulite bene i cavoletti eliminando le foglie brutte esterne, pareggiate il fondo e fate un’incisione a croce in cima.
		2. Fate bollire in pentola dell’acqua salate e sbollentate i cavoletti per 10 minuti.
		3. Preparate una ciotola con acqua e ghiaccio nella quale metterete immediatamente i cavoletti appena terminata la cottura. Lo shock termico farà sì che conserveranno un bel verde brillante.
		4. In una padella mettere 30 grammi del burro a disposizione, uno spicchio d’aglio tagliato a metà e fate rosolare e insaporire i cavoletti per 5 minuti.
		5. Imburrate una pirofila delle giuste dimensioni e posizionate i cavoletti.
		6. Se volete potete aggiungere dello speck tagliato abbastanza sottile. Questo serve a dare contrasto ai sapori ma potete usare anche della pancetta, del guanciale o anche niente… come più vi piace.
		7. Aggiungete del burro a fiocchetti e una bella spolverata di parmigiano poi infornate a 200 gradi per 20 minuti. Prima di servire lasciate “riposare” per 5 minuti.