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Carciofi Interi Sale e Pepe

  
 

Ingredienti per 3 persone:

Carciofi: 3
Olio EVO: 150 ml.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.		  

Descrizione:

L’inverno è la stagione dei carciofi e allora perché non farli interi conditi solo con sale e pepe?

Un contorno dal sapore tendenzialmente amaro ma dal gusto inconfondibile.

Questa versione è molto semplice ed è adatta anche ai Celiaci perché senza glutine e ai Vegani perché non contiene derivati animali.

Tutto molto semplice: Carciofi interi, olio, sale e pepe. Proprio come si può fare in qualsiasi cucina di casa.

È una buona occasione per provare… e ve ne innamorerete!

  
 

Passaggi:

  
 

 

1. Prendete i carciofi, tagliate il gambo alla base il più dritto possibile.

  
 

 

2. Tagliate via anche le punte dei carciofi.

  
 

 

3. Con un pelapatate pulite anche i gambi che cotti insieme ai carciofi sono buonissimi.

  
 

 

4. Con le mani allargate leggermente i petali dei carciofi ma senza arrivare a staccarli in modo che si possano condire bene e agevolarne la cottura.

  
 

 

5. Mettere i carciofi in una pentola, salate e pepate abbondantemente poi versate al loro interno l'olio finché non fuoriesce dalla cima.

  
 

 

6. Versate in pentola dell'acqua che deve arrivare a metà altezza dei carciofi e mettete a cuocere nel fornello più piccolo a fiamma bassa perché devono cuocere lentamente, col coperchio ma non chiuso completamente. Un cucchiaio di legno appoggiato sul bordo va benissimo.

  
 

 

7. Di tanto in tanto smuoveteli in modo che non si attacchino al fondo del tegame.

  
 

 

8. Per sapere quando sono pronti prendete una forchetta e infilatela nel centro del carciofo. Se arriva fino in fondo opponendo una resistenza minima vuol dire che sono pronti. Ci vorrà circa un'ora.