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Cappesante Gratinate

  
 

Ingredienti per 2 persone:

Cappesante: 6
Pangrattato: 50 g.
Aglio: 1 spicchio
Prezzemolo: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Olio EVO: q.b.
  

Descrizione:

Le Cappesante Gratinate sono un classico antipasto di pesce.

In pratica è un ritorno agli anni 80 quando questo tipo di preparazione andava per la maggiore.

A parte tutto, anche se è considerato un piatto vintage sono buone, eccome se sono buone!

Facili e veloci da preparare sono alla portata di tutti. L’unico difetto che hanno è che costano.

Se non si considera il prezzo, che non è poi così proibitivo, le cappesante gratinate sono da provare.

  
 

Passaggi:

  
 

 

1. Preparate tutti gli ingredienti: il pangrattato, l'aglio e il prezzemolo ma vi servono anche sale, pepe e olio EVO.

  
 

 

2. Cominciate a fare l'impasto per la gratinatura tritando l'aglio e il prezzemolo e uniteli al pangrattato all'interno di una ciotolina.
Aggiustate di sale (basta un pizzico), il pepe e bagnate con l'olio finché il composto non risulta morbido: non deve essere né troppo asciutto e né troppo lento.

  
 

 

3. Intanto che preriscaldate il forno a 180 gradi preparate una teglia con all'interno degli anelli fatti con l'alluminio da cucina arrotolato. Questi servono come appoggio per le cappasante in modo che queste rimangano in posizione e non facciano uscire l'olio se accidentalmente dovessero rovesciarsi. Una volta fatti li potete conservare per le volte successive.

  
 

 

4. Posizionate le cappesante distribuite l'impasto per la gratinatura. Non mettetene troppo, deve solo coprire leggermente il mollusco che ha un sapore piuttosto delicato. Eventualmente fate un giro d'olio prima di infornare.

  
 

 

5. Le cappesante sono cotte quando l'olio comincia a soffriggere e questo succederà dopo circa 8 minuti. Le cappasante sono dei molluschi che non sopportano bene il calore ed è meglio non cuocerle troppo.