Branzino al Cartoccio


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	Branzino al Cartoccio
		Ingredienti per 1 persona: Branzini: 1 Cipolla Rossa: 1 Limone: ½ Pomodorini: 15 Aglio: 2 spicchi Rosmarino: 1 rametto Vino Bianco: 100 ml. Prezzemolo: q.b. Olio EVO: q.b. Sale: q.b. Pepe: q.b.
	Descrizione: Il Branzino al Cartoccio è un secondo di pesce alla portata di tutti. La preparazione è molto semplice e veloce. La tecnica del cartoccio permette ai sapori di non disperdersi ma di concentrarsi sul pesce donandogli aromi unici. Il branzino, o spigola come preferite, è un pesce molto magro dalle carni delicate e si presta ad essere cucinato anche in crosta di sale.

	Passaggi:
		1. Prima di tutto preparate gli ingredienti che accompagneranno il vostro branzino: prendete la cipolla e tagliatela a rondelle, i pomodorini a metà e il limone a fettine sottili poi posizionate il branzino, precedentemente eviscerato, sopra a una teglia con un foglio di carta forno leggermente unto.
		2. Aprite la pancia del branzino, salate e pepate all’interno, inserite uno spicchio di aglio e il rametto di rosmarino.
		3. Distribuite sopra al branzino la cipolla, i pomodorini, l’altro spicchio di aglio tagliato a pezzi e le fettine di limone.
		4. Cospargete il tutto con del prezzemolo tagliato fresco.
		5. Versate sopra il vino bianco.
		6. E anche un giro di olio EVO.
		7. Salate e pepate anche sopra.
		8. Ora si tratta di chiudere il cartoccio facendo in modo che nulla fuoriesca.
		9. Chiudete le estremità come se fosse una caramella.
		10. E se vi volete sentire più sicuri potete anche legarle con dello spago da cucina.
		11. Scaldate il forno a 200 gradi e cuocete per 20 minuti.
		12. Tutti i sapori saranno rimasti nel cartoccio e avranno donato al pesce un sapore fantastico.
		13. Per essere sicuri di aver fatto un buon lavoro la pelle del pesce deve venire via praticamente intera. N.B. Il branzino al cartoccio si può servire anche dentro al cartoccio stesso quindi si consiglia di fare cartocci separati.