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Anelli di Calamari Gratinati al Forno

  
 

Ingredienti per 2 persone:

Calamari: 400 g.
Pangrattato: 50 g.
Parmigiano: 10 g.
Prezzemolo: q.b.
Aglio: 1 spicchio
Scorza di Limone: 1 (grattugiata)
Olio EVO: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
  

Descrizione:

Gli Anelli di Calamari Gratinati al Forno sono un ottimo secondo di pesce per valorizzare al meglio questi cefalopodi.

Apparentemente pieno di insidie questo piatto è invece molto semplice e vi farà sentire come al ristorante.

L’aspetto è quello di una frittura di pesce piuttosto classica ma già al primo morso vi renderete conto che il sapore ricorda molto quello di una grigliata.

Questo è dovuto agli ingredienti della panatura e soprattutto all’uso della scorza del limone.

Un piatto molto invitante che, se amate il pesce, non può mancare nel vostro menù casalingo.

  

Tempistiche:

I tempi dipendono molto da quanta dimestichezza avete nel pulire i calamari.

  
 

Passaggi:

  
 

 

1. La pulizia dei calamari deve essere molto accurata: staccate la testa dalla sacca, rimuovete il becco, gli occhi e tutte le interiora, poi eliminate la pelle dalla sacca (dai tentacoli non importa) e lavate tutte le parti più volte e molto bene.

  
 

 

2. Asportate le ali ma non buttatele e tagliate la sacca formando i famosi anelli spessi circa 1 centimetro.

  
 

 

3. Tagliate a pezzetti anche i tentacoli e le ali poi lavate il tutto un’altra volta.

  
 

 

4. Preparate una ciotola col pangrattato, il parmigiano, aglio e prezzemolo tritati, la scorza di un limone grattugiata poi salate e pepate per bene.

  
 

 

5. In un'altra ciotolina mettete un po’ di olio EVO dove immergerete i pezzetti dei calamari un po’ alla volta.

  
 

 

6. L’olio serve per far attaccare bene la panatura che deve essere accurata.

  
 

 

7. Posizionate i calamari impanati in una teglia antiaderente senza aggiungere nient’altro facendo attenzione a non sovrapporli. Potete usare anche una normalissima teglia da forno ricoperta dalla carta forno.

  
 

 

8. Preriscaldate il forno a 180 gradi e cuocete per 15 minuti poi servite quando i calamari sono ancora caldi.