Amatriciana


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	Amatriciana RICETTA PER SINGLE
		Ingredienti per 1 persona: Pasta di Grano Duro: 80 g. Guanciale: 50 g. Peperoncino: 1 Vino Bianco: q.b. Salsa di Pomodoro: 2 cucchiai Pecorino Romano: q.b.
	Descrizione: La pasta alla Amatriciana in questo caso è una ricetta per single da preparare in pochi minuti. Questo perché le regole fondamentali dei Single sono: preparare velocemente e sporcare il meno possibile. Gli ingredienti sono praticamente gli stessi della amatriciana classica anche se ci sono alcune semplificazioni. Infatti i pomodori pelati qui vendono sostituiti da una semplicissima salsa di pomodoro. Lo scopo è mettersi ai fornelli e cercare di fare qualcosa di buono anche se si è da soli.

	Passaggi:
		1. Tagliate il guanciale a striscioline di 3 cm. circa e fatelo "sudare" piano in un pentolino.
		2. Aggiungete un peperoncino intero. Se lo volete frantumare sappiate che la piccantezza aumenta.
		3. Sfumate col vino bianco.
		4. È venuto il momento di rimuovere il guanciale dal pentolino senza spegnere il calore.
		5. Versate l'acqua per la cottura della pasta direttamente sul residuo di grasso rimasto sul fondo e portatela a bollore ma tenete presente che NON dovete aggiungere sale.
		6. Quando l'acqua bolle buttate giù la pasta.
		7. Una vota raggiunta la cottura al dente scolate la pasta, rimettete il guanciale nel pentolino e aggiungete due cucchiai di salsa di pomodoro... anche se la amatriciana originale prevede i pomodori pelati.
		8. Grattugiate un po' di pecorino romano direttamente nel pentolino e miscelate bene.
		9. Rimettete la pasta nel pentolino del sugo.
		10. Mescolate e a questo punto potete rimuovere il peperoncino perché il suo lavoro l'ha già fatto.
		11. La vostra amatriciana è pronta e non vi resta che trasferirla sul piatto con un'altra grattugiata di pecorino romano.